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Petit-déj

Crêpe de pois chiches façon besan chilla (Inde)

Crêpe indienne express et économique à base de farine de pois chiches, riche en protéines végétales. Garnie de carotte, oignon et coriandre, elle se prépare en un quart d'heure et se déguste au petit-déjeuner comme au dîner. Parfaite pour un repas complet à tout petit prix, sans gluten et sans matériel compliqué.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, versez les 120 g de farine de pois chiches avec le sel, le curcuma et les graines de cumin.
  2. 2.Ajoutez l'eau petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux. Laissez reposer 2 à 3 minutes.
  3. 3.Incorporez la carotte râpée, l'oignon haché, le piment vert et la coriandre ciselée. Mélangez bien.
  4. 4.Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d'huile à feu moyen.
  5. 5.Versez une louche de pâte et étalez-la en cercle fin. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent.
  6. 6.Ajoutez un peu d'huile sur le dessus, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  7. 7.Répétez avec le reste de pâte pour obtenir 2 belles crêpes. Servez chaud, éventuellement avec un yaourt nature.

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