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Petit-déj

Riz aplati épicé pour petit-déjeuner indien façon poha

Le poha, ce petit-déjeuner star du Maharashtra, transforme de simples flocons de riz en un plat moelleux et parfumé. Oignon fondant, pomme de terre dorée et cacahuètes croquantes se réveillent au curcuma et aux feuilles de curry, le tout relevé d'un trait de citron. Léger, rassasiant et vraiment pas cher : parfait pour bien commencer la journée.

Préparation

  1. 1.Rincez rapidement les 150 g de riz aplati dans une passoire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laissez-le égoutter. Ne le laissez pas tremper, il deviendrait pâteux.
  2. 2.Émincez finement l'oignon, coupez la pomme de terre en petits dés et hachez le piment vert. Ciselez la coriandre à part.
  3. 3.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y dorer les 2 c. à soupe de cacahuètes 1 à 2 minutes, puis réservez-les.
  4. 4.Dans la même huile, jetez les graines de moutarde. Quand elles crépitent, ajoutez les feuilles de curry et le piment vert.
  5. 5.Ajoutez l'oignon et les dés de pomme de terre. Salez, couvrez et laissez cuire 6 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
  6. 6.Saupoudrez de curcuma, mélangez, puis incorporez le riz aplati égoutté et les cacahuètes. Réchauffez 2 minutes à feu doux en remuant délicatement.
  7. 7.Hors du feu, arrosez du jus de citron, parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt bien chaud.

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