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Petit-déj

Nasi Lemak simplifié

Une version express du plat national malaisien : un riz parfumé au lait de coco et gingembre, servi avec œuf, concombre frais, tomate et cacahuètes croquantes. Un pointe de sauce piment relève l'ensemble. Complet, réconfortant et vraiment économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Versez-le dans une casserole avec le lait de coco, 150 ml d'eau, le gingembre pelé et râpé et une pincée de sel.
  2. 2.Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide. Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
  3. 3.Pendant ce temps, faites durcir les œufs 9 minutes dans l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en deux.
  4. 4.Faites torréfier les cacahuètes à sec dans une poêle 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent et embaument. Réservez.
  5. 5.Émincez finement l'oignon, coupez le concombre et les tomates en rondelles.
  6. 6.Aérez le riz à la fourchette. Dressez chaque assiette avec le riz, un œuf, les crudités, les cacahuètes et une cuillerée de sauce piment sur le côté.

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