Bake et Vegetable Stew (Trinidad)

Préparation

1. 1.Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez l'huile puis versez l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer 10 min.
2. 2.Pendant ce temps, émincez l'oignon, coupez les poivrons en lanières et les tomates en dés. Écrasez l'ail.
3. 3.Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail 2 min, puis ajoutez les poivrons et laissez cuire 3 min.
4. 4.Ajoutez les tomates, les pois chiches égouttés et les tiges de thym. Salez, poivrez et laissez mijoter 8 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Retirez le thym.
5. 5.Divisez la pâte en 4 boules, aplatissez-les en galettes. Faites-les dorer 2 min de chaque côté dans une poêle huilée bien chaude.
6. 6.Servez les bakes chauds à côté du stew de légumes bien fondant.