Déjeuner
Blinchiki (Crêpes Fines Russes)
Fines crêpes russes dorées, parfaites en dessert malin ou au goûter. La pâte, à peine sucrée, se marie aussi bien à la confiture qu'à une cuillère de crème aigre. Un régal économique qui régale deux gourmands avec trois fois rien.
0,70 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé150 g
- Oeufs2 piece
- Lait300 ml
- Sucre1 c. à soupe
- Sel1 pincée
- Beurre20 g (+ pour la poêle)
- Crème aigre ou fromage blanc1 pour servir
- Confiture1 pour servir
Préparation
- 1Dans un saladier, fouettez les 2 œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- 2Ajoutez la farine tamisée en pluie, puis versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte, qui doit rester bien fluide.
- 3Laissez reposer la pâte 5 minutes pendant que vous chauffez une poêle à feu moyen, légèrement graissée avec un peu de beurre.
- 4Versez une petite louche de pâte en inclinant la poêle pour l'étaler finement. Laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez et poursuivez 30 secondes.
- 5Empilez les blinchiki au fur et à mesure sous un torchon propre pour les garder moelleux. Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.
- 6Servez tiède, nappé de confiture ou accompagné d'une cuillère de crème aigre ou de fromage blanc.