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Petit-déj

Crêpes maïs costaricaines façon chorreadas

Chorreadas dorées et légèrement sucrées, ces crêpes de maïs costaricaines se préparent en un tour de main. Le maïs mixé avec l'œuf, la farine et une pointe de vanille donne une pâte moelleuse à poêler. Servez-les tièdes avec une cuillère de natilla ou de crème fraîche : un petit-déjeuner ou goûter réconfortant.

Préparation

  1. 1.Égouttez le maïs, puis mixez-le grossièrement avec l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte encore granuleuse.
  2. 2.Ajoutez la farine, le sucre, une pincée de sel, le beurre fondu et quelques gouttes de vanille. Mélangez pour une pâte épaisse et sans grumeaux.
  3. 3.Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, légèrement graissée.
  4. 4.Versez une petite louche de pâte par crêpe et étalez sur environ 10 cm. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
  5. 5.Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l'autre côté.
  6. 6.Répétez avec le reste de pâte, en empilant les crêpes au chaud. Servez tièdes, nappées d'une cuillère de natilla ou de crème fraîche.

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