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Dîner

Mămăligă au fromage

La mămăligă, c'est la polenta roumaine du quotidien : une bouillie de maïs dorée, réconfortante et vraiment économique. Ici on la sert crémeuse, fondue de beurre et de feta, avec une cuillère de crème fraîche par-dessus. Un plat chaud et rassasiant, parfait pour finir un fond de placard.

Préparation

  1. 1.Portez les 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole avec le sel.
  2. 2.Baissez le feu pour garder un léger frémissement, puis versez la semoule de maïs en pluie tout en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
  3. 3.Remuez à la cuillère en bois pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et se décolle des bords de la casserole.
  4. 4.Hors du feu, incorporez le beurre et écrasez grossièrement la feta dedans pour qu'elle fonde en partie.
  5. 5.Répartissez la mămăligă dans deux bols, nappez chacun d'une cuillère à soupe de crème fraîche et servez aussitôt bien chaud.

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