Dîner
Kelewele (Bananes Plantains Épicées, Ghana)
Le kelewele, c'est le petit plaisir de rue ghanéen par excellence : des dés de plantain bien mûr, sucrés à souhait, réveillés au gingembre et au piment. Croustillants dehors, fondants dedans, ils se dévorent chauds en encas malin ou pour accompagner un plat sans faire exploser le budget.
0,80 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Bananes plantain très mûres2 piece
- Gingembre râpé1.5 cm
- Piment rouge1 piece
- Graines d'anis1 piece
- Sel1 c. à café
- Huile végétale1 pour friture
Préparation
- 1Épluchez les 2 bananes plantain très mûres et détaillez-les en cubes d'environ 2 cm.
- 2Râpez le gingembre (1,5 cm), émincez finement le piment rouge et écrasez les graines d'anis au mortier ou au dos d'un couteau.
- 3Dans un saladier, mélangez les cubes de plantain avec le gingembre, le piment, l'anis et la cuillère à café de sel jusqu'à bien les enrober.
- 4Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif.
- 5Plongez les dés de plantain par petites quantités et faites-les frire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
- 6Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt, bien chauds.