Déjeuner
Hortobagy Palacsinta (Crêpes Farcies Hongroises)
Ces crêpes moelleuses garnies d'une poêlée de champignons au paprika sont un classique hongrois revisité pour les petits budgets. La farce fondante et la crème fraîche transforment quelques ingrédients simples en un plat réconfortant et rassasiant. Parfait pour un dîner généreux à deux sans se ruiner.
1,20 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine150 g
- Oeuf2 piece
- Lait300 ml
- Sel1 piece
- Beurre20 g
- Champignons de Paris300 g
- Oignon1 piece
- Paprika doux2 c. à café
- Crème fraîche200 ml
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Dans un saladier, fouettez la farine avec les 2 œufs, une pincée de sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
- 2Émincez finement l'oignon et coupez les 300 g de champignons de Paris en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y suer l'oignon 3 minutes à feu moyen.
- 3Ajoutez les champignons, salez et laissez cuire 8 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Hors du feu, incorporez le paprika doux et la moitié de la crème fraîche (100 ml). Réservez cette farce au chaud.
- 4Huilez légèrement une poêle avec l'huile végétale et faites cuire les crêpes une par une, environ 1 minute par face. Vous devez obtenir 4 crêpes fines et dorées.
- 5Garnissez chaque crêpe d'une cuillère de farce aux champignons, puis roulez-les ou pliez-les en quatre. Déposez-les sur les assiettes.
- 6Nappez les crêpes avec le reste de crème fraîche (100 ml) mélangée à une pincée de paprika. Servez aussitôt bien chaud.