Déjeuner
Bourani Kadoo (Courge Braisée au Yaourt)
La courge fond doucement dans une sauce tomate parfumée au curcuma et au paprika, puis se pare d'un yaourt à l'ail et d'un voile de menthe séchée. Un plat afghan réconfortant, tout en douceur épicée, qui remplit l'assiette pour trois fois rien. Végétarien, généreux, prêt en 40 minutes.
1,10 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Potimarron ou butternut400 g
- Tomates en boîte150 g
- Yaourt nature entier150 g
- Ail3 gousses
- Oignon1 petit
- Curcuma1 ½ c. à café
- Paprika doux1 ½ c. à café
- Menthe séchée1 c. à café
- Sucre1 c. à café
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Sel1 PM
Préparation
- 1Épluchez les 400 g de potimarron ou de butternut, retirez les graines et coupez la chair en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 2Émincez le petit oignon et écrasez 2 gousses d'ail (gardez la dernière pour le yaourt). Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites blondir l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen.
- 3Ajoutez l'ail écrasé, le curcuma et le paprika, puis mélangez 30 secondes pour réveiller les épices sans les brûler.
- 4Déposez les tranches de courge dans la poêle et faites-les colorer 2 minutes de chaque côté.
- 5Versez les 150 g de tomates en boîte, le sucre et une pincée de sel, ajoutez un demi-verre d'eau, couvrez et laissez braiser 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la courge soit fondante à la pointe du couteau.
- 6Pendant ce temps, préparez le yaourt : mélangez les 150 g de yaourt avec la dernière gousse d'ail finement râpée et une pincée de sel.
- 7Dressez la courge braisée et sa sauce dans les assiettes, nappez de yaourt à l'ail et parsemez de menthe séchée émiettée entre les doigts. Servez chaud, avec du pain pour saucer.