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Déjeuner

Tarte fine renversée à l'oignon caramélisé

L'oignon caramélisé lentement, la technique clé de cette tarte façon tatin salée.

Préparation

  1. 1.Émincez les oignons et faites-les caraméliser 25 minutes à feu très doux dans le beurre et le sucre, en remuant régulièrement, jusqu'à coloration dorée profonde.
  2. 2.Préparez une pâte simple avec la farine, les oeufs et le lait.
  3. 3.Disposez les oignons caramélisés au fond d'un moule, versez la pâte par-dessus.
  4. 4.Enfournez 25 minutes à 190°C, laissez tiédir puis démoulez en retournant.

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