Déjeuner

Harira

Name: Harira
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g Lentilles vertes; 200 g Pois chiches en boîte; 200 g Tomates pelées en boîte; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à soupe Concentré de tomate; 1 c. à café Cumin moulu; 1 piece Curcuma; 1 pincée Cannelle moulue; 1 piece Coriandre fraîche; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 c. à soupe Huile d'olive; 30 g Vermicelles fins; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Grande soupe marocaine servie aussi bien pour rompre le jeûne du Ramadan qu'en semaine, la harira marie lentilles, pois chiches et tomate dans un bouillon épicé à la cannelle et au cumin, terminé par de la coriandre fraîche et un trait de citron.

1,25 € / personne50 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles vertes80 g
Pois chiches en boîte200 g
Tomates pelées en boîte200 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Concentré de tomate1 c. à soupe
Cumin moulu1 c. à café
Curcuma1 piece
Cannelle moulue1 pincée
Coriandre fraîche1 piece
Jus de citron1 c. à soupe
Huile d'olive1 c. à soupe
Vermicelles fins30 g
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2Ajoutez le concentré de tomate, le cumin, le curcuma et la cannelle, remuez une minute pour développer les arômes.
3Versez les tomates pelées écrasées à la main, les lentilles rincées et 700 ml d'eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
4Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien fondantes.
5Incorporez les vermicelles et laissez cuire encore 5 minutes en remuant pour qu'ils ne collent pas.
6Hors du feu, ajoutez la coriandre ciselée et le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.