← Toutes les recettes
Dîner

Bouillie de blé d'Oman façon harees végétarien

Bouillie de blé et lentilles corail mijotée aux épices douces, cette version végétarienne du harees omanais est réconfortante et ultra-économique. Un plat crémeux qui remplace la viande par des protéines de lentilles, parfumé cannelle et cardamome. Servi nappé de beurre clarifié, parfait pour un repas nourrissant à petit prix.

Préparation

  1. 1.Rincez le blé concassé et les lentilles rouges à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide, puis égouttez.
  2. 2.Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Dans une grande casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié et faites-y suer l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail 1 minute.
  3. 3.Versez le blé et les lentilles dans la casserole, ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de cardamome écrasée. Mélangez 1 minute pour enrober les grains.
  4. 4.Mouillez avec les 800 ml de bouillon de légumes chaud, salez et poivrez au poivre blanc. Portez à ébullition.
  5. 5.Baissez le feu et laissez mijoter à couvert environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le blé soit très tendre et la préparation épaisse.
  6. 6.Retirez la cannelle et la cardamome. Écrasez énergiquement au fouet ou au presse-purée pour obtenir une bouillie lisse et crémeuse ; ajoutez un peu d'eau chaude si c'est trop épais.
  7. 7.Répartissez dans deux bols, creusez un puits au centre et versez-y le reste de beurre clarifié fondu. Servez bien chaud.

Recettes similaires