Dîner
Harees Végétarien (Bouillie de Blé d'Oman)
Bouillie de blé et lentilles corail mijotée aux épices douces, cette version végétarienne du harees omanais est réconfortante et ultra-économique. Un plat crémeux qui remplace la viande par des protéines de lentilles, parfumé cannelle et cardamome. Servi nappé de beurre clarifié, parfait pour un repas nourrissant à petit prix.
0,80 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Blé concassé150 g
- Lentilles rouges80 g
- Bouillon de légumes800 ml
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Cannelle1 piece
- Cardamome1 piece
- Beurre clarifié2 c. à soupe
- Sel2 c. à café
- Poivre blanc1 piece
Préparation
- 1Rincez le blé concassé et les lentilles rouges à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide, puis égouttez.
- 2Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Dans une grande casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre clarifié et faites-y suer l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail 1 minute.
- 3Versez le blé et les lentilles dans la casserole, ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de cardamome écrasée. Mélangez 1 minute pour enrober les grains.
- 4Mouillez avec les 800 ml de bouillon de légumes chaud, salez et poivrez au poivre blanc. Portez à ébullition.
- 5Baissez le feu et laissez mijoter à couvert environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le blé soit très tendre et la préparation épaisse.
- 6Retirez la cannelle et la cardamome. Écrasez énergiquement au fouet ou au presse-purée pour obtenir une bouillie lisse et crémeuse ; ajoutez un peu d'eau chaude si c'est trop épais.
- 7Répartissez dans deux bols, creusez un puits au centre et versez-y le reste de beurre clarifié fondu. Servez bien chaud.