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Dîner

Bouillie de blé au cumin façon harees simplifié

Une bouillie de blé fondante et parfumée, inspirée du harees des Émirats. Le blé concassé mijote lentement jusqu'à devenir crémeux, relevé de cumin, cannelle et cardamome, adouci par des dattes moelleuses. Un plat réconfortant, nourrissant et vraiment économique.

Préparation

  1. 1.Rincez le blé concassé sous l'eau froide, puis laissez-le tremper 10 minutes pendant que vous préparez le reste.
  2. 2.Épluchez et émincez finement l'oignon. Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux.
  3. 3.Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  4. 4.Ajoutez le cumin, la cannelle et la cardamome, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
  5. 5.Versez le blé égoutté, remuez, puis ajoutez 700 ml d'eau et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition.
  6. 6.Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le blé soit tendre et la texture crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si ça attache.
  7. 7.Écrasez grossièrement le blé à la cuillère pour obtenir une bouillie fondante. Salez à votre goût.
  8. 8.Incorporez les morceaux de dattes, mélangez et servez chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive.

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