Dîner
Harees simplifié (Bouillie de blé au cumin)
Une bouillie de blé fondante et parfumée, inspirée du harees des Émirats. Le blé concassé mijote lentement jusqu'à devenir crémeux, relevé de cumin, cannelle et cardamome, adouci par des dattes moelleuses. Un plat réconfortant, nourrissant et vraiment économique.
0,90 € / personne50 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Blé concassé150 g
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Oignon1 piece
- Cumin moulu1 c. à café
- Cannelle moulue1 pincée
- Cardamome moulue1 piece
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Dattes4 -5
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Rincez le blé concassé sous l'eau froide, puis laissez-le tremper 10 minutes pendant que vous préparez le reste.
- 2Épluchez et émincez finement l'oignon. Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux.
- 3Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- 4Ajoutez le cumin, la cannelle et la cardamome, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
- 5Versez le blé égoutté, remuez, puis ajoutez 700 ml d'eau et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition.
- 6Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le blé soit tendre et la texture crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si ça attache.
- 7Écrasez grossièrement le blé à la cuillère pour obtenir une bouillie fondante. Salez à votre goût.
- 8Incorporez les morceaux de dattes, mélangez et servez chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive.