Déjeuner

Gado-Gado (Salade Indonésienne à la Sauce Arachide)

Name: Gado-Gado (Salade Indonésienne à la Sauce Arachide)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Tofu ferme; 100 g Haricots verts; 100 g Chou blanc; 1 piece Concombre; 1 piece Carottes; 2 piece Oeufs; 4 c. à soupe Beurre de cacahuète; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Jus de citron vert; 1 piece Piment en poudre; 1 gousse Ail; 3 c. à soupe Eau chaude; 1 c. à soupe Huile végétale

Une salade indonésienne tiède et généreuse où le croquant des légumes rencontre une sauce onctueuse au beurre de cacahuète relevée de citron vert et de soja. Économique et complète grâce au tofu et aux œufs, elle fait le plein de protéines pour un budget serré. Un plat végétarien coloré, prêt en 25 minutes, qui change du quotidien.

1,40 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Tofu ferme150 g
Haricots verts100 g
Chou blanc100 g
Concombre1 piece
Carottes1 piece
Oeufs2 piece
Beurre de cacahuète4 c. à soupe
Sauce soja1 c. à soupe
Jus de citron vert1 c. à soupe
Piment en poudre1 piece
Ail1 gousse
Eau chaude3 c. à soupe
Huile végétale1 c. à soupe

Préparation

1Portez une casserole d'eau à ébullition. Déposez délicatement les 2 œufs et laissez cuire 9 minutes pour des jaunes fermes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez et réservez.
2Pendant ce temps, équeutez les 100 g de haricots verts et coupez-les en tronçons. Plongez-les 6 minutes dans de l'eau bouillante salée, ils doivent rester légèrement croquants, puis égouttez et passez sous l'eau froide.
3Émincez finement les 100 g de chou blanc. Épluchez la carotte et taillez-la en fines lamelles ou en julienne. Coupez le concombre en demi-rondelles. Réservez le tout dans un grand plat.
4Épongez les 150 g de tofu ferme et coupez-les en cubes. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-les dorer 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez.
5Préparez la sauce : dans un bol, mélangez les 4 c. à soupe de beurre de cacahuète, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de jus de citron vert, l'ail écrasé et une pincée de piment en poudre. Détendez avec les 3 c. à soupe d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
6Dressez les légumes et le tofu dans les assiettes, ajoutez les œufs coupés en deux, puis nappez généreusement de sauce cacahuète. Servez aussitôt, tiède.