← Toutes les recettes
Déjeuner

Gado-Gado

Le gado-gado est la grande salade composée indonésienne : des légumes croquants, des pommes de terre fondantes et du tofu doré, le tout nappé d'une sauce onctueuse à la cacahuète relevée de citron et d'une pointe de piment. Un plat malin et rassasiant qui recycle les légumes du bac à moindre coût. Servi tiède, il cale bien.

Préparation

  1. 1.Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse facilement. Égouttez et laissez tiédir, puis coupez-les en rondelles épaisses.
  2. 2.Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une petite casserole d'eau bouillante 9 minutes pour qu'ils soient durs. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
  3. 3.Épluchez la carotte et détaillez-la en fins bâtonnets. Émincez finement le chou blanc. Plongez la carotte et le chou dans l'eau bouillante des pommes de terre 2 à 3 minutes pour les attendrir en gardant du croquant, puis égouttez.
  4. 4.Coupez le tofu ferme en cubes et épongez-les dans un torchon propre. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et saisissez les cubes sur toutes les faces 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez sur du papier absorbant.
  5. 5.Préparez la sauce : dans un bol, écrasez la gousse d'ail. Ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron, une cuillère de sucre et la pincée de piment. Détendez avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
  6. 6.Lavez le concombre et taillez-le en demi-rondelles. Dressez sur deux assiettes les pommes de terre, la carotte, le chou, le concombre et le tofu doré. Ajoutez les demi-œufs.
  7. 7.Nappez généreusement de sauce cacahuète, ou servez-la à part pour tremper. Dégustez tiède, aussitôt.

Recettes similaires