Déjeuner

Gado-Gado

Name: Gado-Gado
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Pommes de terre (petites); 1 piece Carottes; 100 g Chou blanc; 150 g Tofu ferme; 2 piece Œufs; 1 piece Concombre; 3 c. à soupe Beurre de cacahuète (100% arachide); 1 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Jus de citron; 1 piece Sucre; 1 pincée Piment en poudre; 1 gousse Ail; 1 c. à soupe Huile végétale

Le gado-gado est la grande salade composée indonésienne : des légumes croquants, des pommes de terre fondantes et du tofu doré, le tout nappé d'une sauce onctueuse à la cacahuète relevée de citron et d'une pointe de piment. Un plat malin et rassasiant qui recycle les légumes du bac à moindre coût. Servi tiède, il cale bien pour à peine plus d'un euro par personne.

1,60 € / personne30 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Pommes de terre (petites)200 g
Carottes1 piece
Chou blanc100 g
Tofu ferme150 g
Œufs2 piece
Concombre1 piece
Beurre de cacahuète (100% arachide)3 c. à soupe
Sauce soja1 c. à soupe
Jus de citron2 c. à soupe
Sucre1 piece
Piment en poudre1 pincée
Ail1 gousse
Huile végétale1 c. à soupe

Préparation

1Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse facilement. Égouttez et laissez tiédir, puis coupez-les en rondelles épaisses.
2Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une petite casserole d'eau bouillante 9 minutes pour qu'ils soient durs. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
3Épluchez la carotte et détaillez-la en fins bâtonnets. Émincez finement le chou blanc. Plongez la carotte et le chou dans l'eau bouillante des pommes de terre 2 à 3 minutes pour les attendrir en gardant du croquant, puis égouttez.
4Coupez le tofu ferme en cubes et épongez-les dans un torchon propre. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et saisissez les cubes sur toutes les faces 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez sur du papier absorbant.
5Préparez la sauce : dans un bol, écrasez la gousse d'ail. Ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron, une cuillère de sucre et la pincée de piment. Détendez avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
6Lavez le concombre et taillez-le en demi-rondelles. Dressez sur deux assiettes les pommes de terre, la carotte, le chou, le concombre et le tofu doré. Ajoutez les demi-œufs.
7Nappez généreusement de sauce cacahuète, ou servez-la à part pour tremper. Dégustez tiède, aussitôt.