Déjeuner

Fideos Secos (Vermicelles sautés à la tomate)

Name: Fideos Secos (Vermicelles sautés à la tomate)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Vermicelles fins (ou cheveux d'ange cassés); 300 g Tomates pelées en boîte; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 piece Cube de bouillon de légumes; 1 piece Cumin moulu; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 1 quelques feuilles Coriandre fraîche (pour servir); 1 selon goût Crème fraîche ou avocat (optionnel)

Un plat mexicain malin et roboratif où les vermicelles dorent d'abord à la poêle avant de mijoter dans une sauce tomate parfumée au cumin. C'est le genre de recette qui remplit l'assiette pour trois fois rien : une boîte de tomates, un oignon et un peu de patience suffisent. Idéal pour les fins de mois serrées, à agrémenter d'un filet de crème ou de quelques lamelles d'avocat.

0,85 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Vermicelles fins (ou cheveux d'ange cassés)150 g
Tomates pelées en boîte300 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Cube de bouillon de légumes1 piece
Cumin moulu1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Coriandre fraîche (pour servir)1 quelques feuilles
Crème fraîche ou avocat (optionnel)1 selon goût

Préparation

1Émincez finement l'oignon et hachez les deux gousses d'ail. Réservez.
2Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez les 150 g de vermicelles (cassés en morceaux s'ils sont longs) et faites-les dorer 3 à 4 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur noisette. Surveillez : ils brûlent vite.
3Retirez les vermicelles dorés et réservez-les dans une assiette. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le cumin moulu. Poursuivez 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
4Ajoutez les 300 g de tomates pelées en les écrasant grossièrement à la cuillère. Émiettez le cube de bouillon de légumes, versez environ 250 mL d'eau chaude, salez et poivrez. Laissez frémir 2 minutes.
5Remettez les vermicelles dans la poêle, mélangez pour bien les enrober de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et aient absorbé presque tout le liquide.
6Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée, avec une cuillère de crème fraîche ou quelques lamelles d'avocat selon l'envie.