Déjeuner
Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti Aglio e Olio à la napolitaine : pâtes al dente enrobées d'une huile d'olive parfumée à l'ail doré et relevée d'une pointe de piment. Un classique de Naples prêt en 15 minutes, économique et savoureux, où quelques gousses et un filet d'huile suffisent à tout transformer. Le persil frais apporte la touche finale.
0,80 € / personne15 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Spaghetti180 g
- Ail4 gousses
- Huile d'olive extra vierge5 c. à soupe
- Piment séché1 (ou 1
- Persil plat frais1 piece
- Sel1 généreux
Préparation
- 1Portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez généreusement puis plongez les 180 g de spaghetti. Faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à une texture al dente.
- 2Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les 4 gousses d'ail. Ciselez le persil plat et émiettez le piment séché.
- 3Dans une grande poêle, versez les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu doux. Ajoutez l'ail et le piment, puis laissez blondir 2 à 3 minutes sans jamais laisser brunir l'ail, qui deviendrait amer.
- 4Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- 5Versez les spaghetti égouttés dans la poêle, ajoutez un peu d'eau de cuisson et mélangez vivement 1 minute pour bien enrober les pâtes et créer une liaison brillante.
- 6Hors du feu, parsemez de persil frais, rectifiez le sel si besoin et servez aussitôt.