← Toutes les recettes
Déjeuner

Pâtes au yaourt à l'ail façon macaroni bil laban

Une recette réconfortante venue de Jordanie où les macaroni tièdes s'enrobent d'un yaourt entier fouetté à l'ail et au citron. La menthe séchée et les amandes dorées apportent le parfum et le croquant, pour un plat crémeux et rassasiant, à petit prix.

Préparation

  1. 1.Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les 180 g de macaroni le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez en réservant une petite louche d'eau de cuisson.
  2. 2.Pendant ce temps, épluchez et écrasez les 2 gousses d'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte. Dans un saladier, fouettez les 300 g de yaourt avec l'ail, la cuillère de jus de citron, du sel et une pincée de poivre blanc.
  3. 3.Faites dorer à sec les 2 c. à soupe d'amandes effilées dans une petite poêle 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient blondes. Réservez.
  4. 4.Détendez le yaourt avec une cuillère d'eau de cuisson réservée, puis versez les macaroni encore tièdes et mélangez délicatement pour bien les enrober sans faire trancher le yaourt.
  5. 5.Répartissez dans deux assiettes. Arrosez de la cuillère d'huile d'olive, parsemez de menthe séchée émiettée, d'amandes dorées et de quelques feuilles de persil frais. Servez aussitôt.

Recettes similaires