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Déjeuner

Pain injera poêlé au berbéré façon firfir

Firfir maison au berbéré, la recette éthiopienne anti-gaspi qui transforme du pain rassis en plat parfumé et généreux. Oignon fondu, tomate et épices enrobent chaque bouchée pour un repas complet à petit prix, prêt en un quart d'heure et sans matériel compliqué.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon et écrasez les 2 gousses d'ail. Déchirez les 4 pains pita rassis en morceaux de la taille d'une bouchée et réservez-les dans un saladier.
  2. 2.Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel, puis laissez fondre 4 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3.Ajoutez l'ail et les 1,5 c. à soupe de berbéré. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices, sans les laisser brûler.
  4. 4.Versez les 150 g de tomates en boîte, écrasez-les à la cuillère et laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse et brillante. Salez à votre goût.
  5. 5.Coupez le feu, ajoutez les morceaux de pain et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Laissez reposer 1 minute pour que le pain s'imprègne, puis servez aussitôt.

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