Déjeuner
Dhal Curry au Coco
Un dhal onctueux où les lentilles corail fondent dans un lait de coco parfumé au curcuma et au gingembre. Économique et rassasiant, ce plat sri-lankais réconforte pour quelques centimes par portion. Servez-le bien chaud, seul ou avec un peu de riz pour caler les plus gros appétits.
1,15 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Lait de coco (petite brique)150 ml
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Tomates2 piece
- Curcuma1 piece
- Graines de moutarde (ou moutarde en poudre)1 piece
- Piment doux1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Rincez les 150 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les.
- 2Épluchez et émincez finement l'oignon. Pelez et hachez les 3 gousses d'ail et les 2 cm de gingembre. Coupez les 2 tomates en petits dés et émincez le piment doux.
- 3Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen, puis faites crépiter les graines de moutarde une trentaine de secondes.
- 4Ajoutez l'oignon et laissez-le devenir translucide 3 à 4 minutes, puis incorporez l'ail, le gingembre et le piment ; poursuivez 1 minute en remuant.
- 5Versez le curcuma, mélangez rapidement, puis ajoutez les dés de tomates et laissez compoter 3 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus.
- 6Ajoutez les lentilles égouttées, couvrez d'environ 400 ml d'eau, salez et portez à frémissement. Laissez mijoter à couvert 15 minutes en remuant de temps en temps.
- 7Versez les 150 ml de lait de coco et prolongez la cuisson 5 minutes à découvert, jusqu'à obtenir une texture crémeuse ; rectifiez le sel.
- 8Servez bien chaud, éventuellement accompagné de riz.