Déjeuner

Dahl de Lentilles Corail

Name: Dahl de Lentilles Corail
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Lentilles corail; 100 ml Lait de coco (petite brique); 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 cm Gingembre frais (ou poudre); 1 c. à café Cumin en grains; 1 piece Curcuma; 1 c. à café Coriandre moulue; 200 g Tomates pelées en boîte; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 120 g Riz basmati (pour servir)

Le dahl est l'un des piliers de la cuisine familiale indienne, décliné différemment dans chaque foyer. Cette version aux épices toastées et au lait de coco donne un plat crémeux et parfumé, servi sur un riz basmati pour un repas complet et généreux.

1,00 € / personne35 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles corail150 g
Lait de coco (petite brique)100 ml
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Gingembre frais (ou poudre)1 cm
Cumin en grains1 c. à café
Curcuma1 piece
Coriandre moulue1 c. à café
Tomates pelées en boîte200 g
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 qsp
Riz basmati (pour servir)120 g

Préparation

1Faites cuire le riz basmati dans de l'eau salée, environ 12 minutes, puis égouttez.
2Émincez l'oignon, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
3Chauffez l'huile à feu moyen-vif dans une casserole et faites griller les grains de cumin 30 secondes jusqu'à ce qu'ils embaument.
4Ajoutez l'oignon et laissez dorer 5 minutes, puis incorporez l'ail, le gingembre, le curcuma et la coriandre moulue pendant une minute.
5Versez les tomates pelées écrasées à la main et laissez cuire 3 minutes.
6Ajoutez les lentilles corail rincées et 350 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 à 18 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les lentilles se délitent.
7Incorporez le lait de coco, ajustez l'assaisonnement et laissez épaissir 2 minutes à feu doux. Servez sur le riz basmati.