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Déjeuner

Dahl de Lentilles Corail

Le dahl est l'un des piliers de la cuisine familiale indienne, décliné différemment dans chaque foyer. Cette version aux épices toastées et au lait de coco donne un plat crémeux et parfumé, servi sur un riz basmati pour un repas complet et généreux.

Préparation

  1. 1.Faites cuire le riz basmati dans de l'eau salée, environ 12 minutes, puis égouttez.
  2. 2.Émincez l'oignon, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
  3. 3.Chauffez l'huile à feu moyen-vif dans une casserole et faites griller les grains de cumin 30 secondes jusqu'à ce qu'ils embaument.
  4. 4.Ajoutez l'oignon et laissez dorer 5 minutes, puis incorporez l'ail, le gingembre, le curcuma et la coriandre moulue pendant une minute.
  5. 5.Versez les tomates pelées écrasées à la main et laissez cuire 3 minutes.
  6. 6.Ajoutez les lentilles corail rincées et 350 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 à 18 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les lentilles se délitent.
  7. 7.Incorporez le lait de coco, ajustez l'assaisonnement et laissez épaissir 2 minutes à feu doux. Servez sur le riz basmati.

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