Dîner

Curry de pois chiches et patate douce au lait de coco

Name: Curry de pois chiches et patate douce au lait de coco
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g pois chiches; 300 g patate douce; 400 ml lait de coco; 1 piece oignon; 2 gousses ail; 10 g gingembre; 2 c. à soupe curry; 160 g riz basmati

Un curry végétal parfumé et rassasiant, entièrement à base de placard et de légumes de garde.

1,00 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

pois chiches300 g
patate douce300 g
lait de coco400 ml
oignon1 piece
ail2 gousses
gingembre10 g
curry2 c. à soupe
riz basmati160 g

Préparation

1Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
2Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
3Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 3 minutes dans une cocotte avec un filet d'huile.
4Ajoutez le curry, mélangez 1 minute, puis ajoutez la patate douce, les pois chiches égouttés et le lait de coco.
5Laissez mijoter 20 minutes à couvert jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
6Pendant ce temps, cuisez le riz basmati selon les indications du paquet.
7Servez le curry sur le riz basmati chaud.