Dîner

Curry de pois chiches aux épinards

Name: Curry de pois chiches aux épinards
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 240 g pois chiches; 200 g épinards; 200 ml lait de coco; 200 g tomate concassée; 1 piece oignon; 2 gousse ail; 1 c. à soupe curry; 1 c. à soupe huile d'olive

Un curry crémeux et réconfortant, prêt en 25 minutes avec des ingrédients de placard. Riche en fibres et en protéines végétales, il tient au corps pour un prix dérisoire.

1,30 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

pois chiches240 g
épinards200 g
lait de coco200 ml
tomate concassée200 g
oignon1 piece
ail2 gousse
curry1 c. à soupe
huile d'olive1 c. à soupe

Préparation

1Émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 4 minutes.
2Ajoutez le curry et remuez 30 secondes pour libérer les arômes.
3Versez la tomate concassée et le lait de coco, portez à léger frémissement.
4Ajoutez les pois chiches égouttés et laissez mijoter 10 minutes à découvert.
5Incorporez les épinards et poursuivez 3 minutes, le temps qu'ils tombent. Salez à votre goût.
6Servez bien chaud, seul ou accompagné de riz.