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Dîner

Curry de pois chiches aux épinards

Un curry crémeux et réconfortant avec des ingrédients de placard. Riche en fibres et en protéines végétales, il tient au corps pour un prix dérisoire.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 4 minutes.
  2. 2.Ajoutez le curry et remuez 30 secondes pour libérer les arômes.
  3. 3.Versez la tomate concassée et le lait de coco, portez à léger frémissement.
  4. 4.Ajoutez les pois chiches égouttés et laissez mijoter 10 minutes à découvert.
  5. 5.Incorporez les épinards et poursuivez 3 minutes, le temps qu'ils tombent. Salez à votre goût.
  6. 6.Servez bien chaud, seul ou accompagné de riz.

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