Dîner

Curry de patate douce et pois chiches

Name: Curry de patate douce et pois chiches
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g patate douce; 240 g pois chiches; 200 ml lait de coco; 100 g épinards; 1 c. à soupe curry; 1 piece oignon

Un curry doux et coloré, où la patate douce fondante rencontre les pois chiches. Végétal, rassasiant et parfait à préparer en grande quantité.

1,40 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

patate douce400 g
pois chiches240 g
lait de coco200 ml
épinards100 g
curry1 c. à soupe
oignon1 piece

Préparation

1Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes. Émincez l'oignon.
2Faites revenir l'oignon 4 minutes dans un filet d'huile, ajoutez le curry et remuez 30 secondes.
3Ajoutez la patate douce et le lait de coco, complétez avec un peu d'eau pour couvrir.
4Laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
5Ajoutez les pois chiches et les épinards, poursuivez 5 minutes. Salez et servez.