Déjeuner

Curry de patate douce aux pois chiches

Name: Curry de patate douce aux pois chiches
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Patate douce; 240 g Pois chiches; 200 ml Lait de coco; 1 c. à soupe Curry; 150 g Riz; 1 piece Oignon

Un curry doux et onctueux où la patate douce fond dans un lait de coco parfumé au curry, complété par des pois chiches pour un repas rassasiant.

1,15 € / personne30 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Patate douce400 g
Pois chiches240 g
Lait de coco200 ml
Curry1 c. à soupe
Riz150 g
Oignon1 piece

Préparation

1Faites cuire le riz selon les instructions.
2Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Émincez l'oignon.
3Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile 3 minutes, ajoutez le curry et mélangez 1 minute.
4Ajoutez la patate douce, les pois chiches égouttés et le lait de coco. Complétez avec un peu d'eau si nécessaire.
5Laissez mijoter 20 minutes à couvert jusqu'à ce que la patate douce soit tendre. Servez sur le riz.