← Toutes les recettes
Déjeuner

Pain plat kényan au blé façon chapati

Ce pain plat kényan doré, hérité des routes d'échange de l'océan Indien, se prépare avec trois fois rien : de la farine, de l'eau et un filet d'huile. Souple et légèrement feuilleté, il accompagne aussi bien un curry de lentilles qu'un simple œuf au plat, et revient à quelques centimes la pièce. Idéal quand le budget est serré mais qu'on veut du fait-maison réconfortant.

Préparation

  1. 1.Dans un grand saladier, mélangez la farine (300 g), le sel (1 c. à café) et le sucre (1 c. à café).
  2. 2.Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et versez l'eau tiède (180 ml) petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
  3. 3.Pétrissez 5 minutes sur le plan de travail jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique, puis couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 minutes.
  4. 4.Divisez la pâte en 4 boules égales. Étalez chaque boule finement au rouleau, badigeonnez d'un peu d'huile, roulez-la en spirale puis reformez une boule : c'est ce qui crée les fines couches.
  5. 5.Réétalez chaque boule en un disque d'environ 20 cm de diamètre.
  6. 6.Chauffez une poêle à sec sur feu moyen-vif. Déposez un chapati et laissez cuire 1 minute, jusqu'à l'apparition de petites bulles.
  7. 7.Retournez, versez un filet d'huile sur le pourtour et pressez légèrement avec une spatule ; faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir des taches dorées.
  8. 8.Réservez les chapatis empilés sous un torchon pour les garder moelleux, et servez tièdes.

Recettes similaires