Déjeuner
Chapati (Pain Plat Kényan au Blé)
Ce pain plat kényan doré, hérité des routes d'échange de l'océan Indien, se prépare avec trois fois rien : de la farine, de l'eau et un filet d'huile. Souple et légèrement feuilleté, il accompagne aussi bien un curry de lentilles qu'un simple œuf au plat, et revient à quelques centimes la pièce. Idéal quand le budget est serré mais qu'on veut du fait-maison réconfortant.
0,70 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé300 g
- Eau tiède180 ml
- Huile végétale3 c. à soupe + pour la
- Sel1 c. à café
- Sucre1 c. à café
Préparation
- 1Dans un grand saladier, mélangez la farine (300 g), le sel (1 c. à café) et le sucre (1 c. à café).
- 2Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et versez l'eau tiède (180 ml) petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- 3Pétrissez 5 minutes sur le plan de travail jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique, puis couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 minutes.
- 4Divisez la pâte en 4 boules égales. Étalez chaque boule finement au rouleau, badigeonnez d'un peu d'huile, roulez-la en spirale puis reformez une boule : c'est ce qui crée les fines couches.
- 5Réétalez chaque boule en un disque d'environ 20 cm de diamètre.
- 6Chauffez une poêle à sec sur feu moyen-vif. Déposez un chapati et laissez cuire 1 minute, jusqu'à l'apparition de petites bulles.
- 7Retournez, versez un filet d'huile sur le pourtour et pressez légèrement avec une spatule ; faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir des taches dorées.
- 8Réservez les chapatis empilés sous un torchon pour les garder moelleux, et servez tièdes.