Déjeuner
Chana Masala
Un curry de pois chiches mijoté dans une sauce tomate parfumée au cumin, à la coriandre et au curcuma, comme on le prépare dans les cuisines du sous-continent indien. Économique et rassasiant, ce plat végétarien tient chaud au ventre pour une poignée d'euros. Le paprika fumé et le jus de citron lui donnent ce petit twist entre chaleur et fraîcheur qui fait toute la différence.
1,00 € / personne35 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pois chiches en boîte400 g
- Tomates en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Cumin en grains1 c. à café
- Cumin moulu1 piece
- Coriandre moulue1 c. à café
- Curcuma1 piece
- Paprika fumé1 c. à café
- Jus de citron1 c. à soupe
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Égouttez et rincez les pois chiches sous l'eau froide, puis réservez. Épluchez et émincez finement l'oignon. Hachez l'ail et râpez le gingembre frais.
- 2Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez la cuillère à café de cumin en grains et laissez-la crépiter environ 30 secondes, jusqu'à ce que le parfum se dégage.
- 3Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 6 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et doré sur les bords.
- 4Incorporez l'ail, le gingembre, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma et le paprika fumé. Mélangez et laissez cuire 1 minute pour réveiller les épices sans les brûler.
- 5Versez les tomates en boîte, écrasez-les grossièrement à la cuillère, salez, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6Ajoutez les pois chiches et un petit verre d'eau (environ 100 mL) pour détendre la sauce. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- 7Écrasez légèrement une partie des pois chiches contre la paroi de la sauteuse pour lier la sauce. Rectifiez le sel si besoin.
- 8Hors du feu, ajoutez la cuillère à soupe de jus de citron et mélangez. Servez bien chaud, accompagné de riz ou de pain.