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Déjeuner

Causa Limeña au Thon

Originaire de Lima, la causa est une terrine froide de purée de pomme de terre citronnée, montée en couches avec une garniture au thon. Simple à préparer à l'avance, c'est un plat frais et parfait pour un repas léger ou un pique-nique.

Préparation

  1. 1.Faites cuire les pommes de terre entières, non épluchées, dans l'eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes. Égouttez, laissez tiédir puis épluchez.
  2. 2.Écrasez les pommes de terre encore chaudes en purée lisse. Incorporez l'huile d'olive, le jus de citron, le piment doux, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais.
  3. 3.Égouttez le thon. Émincez l'oignon rouge et hachez le persil, puis mélangez le tout avec la mayonnaise. Salez et poivrez.
  4. 4.Dans un plat ou des ramequins, montez une couche de purée, une couche de garniture au thon, puis recouvrez d'une seconde couche de purée.
  5. 5.Lissez la surface et réfrigérez au moins 30 minutes avant de démouler et de servir avec un filet d'huile d'olive.

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