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Déjeuner

Soupe de légumes et semoule façon carbonada criolla

Cette carbonada criolla revisitée façon petit budget est une soupe-repas généreuse où pomme de terre, patate douce et courgette mijotent avec du maïs et une pointe d'origan. Le riz cuit directement dans le bouillon pour un plat nourrissant et réconfortant. Un vrai plat unique d'inspiration uruguayenne, économique et rassasiant.

Préparation

  1. 1.Épluchez la pomme de terre, la patate douce et la carotte, puis coupez-les en dés d'environ 2 cm. Lavez la courgette et détaillez-la en demi-rondelles. Émincez l'oignon et hachez les 2 gousses d'ail.
  2. 2.Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. 3.Ajoutez la carotte, la pomme de terre et la patate douce. Laissez-les colorer 2 minutes en remuant.
  4. 4.Versez les tomates en boîte (150 g), l'origan, puis émiettez le cube de bouillon. Couvrez d'environ 700 ml d'eau, salez et poivrez, et portez à ébullition.
  5. 5.Baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes à couvert. Ajoutez ensuite le riz long grain (60 g) et poursuivez la cuisson 8 minutes.
  6. 6.Incorporez la courgette et le maïs égoutté (100 g). Laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le riz et tous les légumes soient tendres.
  7. 7.Goûtez, rectifiez le sel et le poivre, puis servez bien chaud dans des bols creux.

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