Déjeuner
Carbonada Criolla (Soupe de légumes et semoule)
Cette carbonada criolla revisitée façon petit budget est une soupe-repas généreuse où pomme de terre, patate douce et courgette mijotent avec du maïs et une pointe d'origan. Le riz cuit directement dans le bouillon pour un plat nourrissant et réconfortant à moins d'un euro la part. Un vrai plat unique d'inspiration uruguayenne, économique et rassasiant.
1,25 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pomme de terre1 piece
- Patate douce1 petite
- Carotte1 piece
- Maïs en boîte100 g
- Courgette1 piece
- Oignon1 piece
- Tomates en boîte150 g
- Ail2 gousses
- Riz long grain60 g
- Origan séché1 c. à café
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Épluchez la pomme de terre, la patate douce et la carotte, puis coupez-les en dés d'environ 2 cm. Lavez la courgette et détaillez-la en demi-rondelles. Émincez l'oignon et hachez les 2 gousses d'ail.
- 2Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 3Ajoutez la carotte, la pomme de terre et la patate douce. Laissez-les colorer 2 minutes en remuant.
- 4Versez les tomates en boîte (150 g), l'origan, puis émiettez le cube de bouillon. Couvrez d'environ 700 ml d'eau, salez et poivrez, et portez à ébullition.
- 5Baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes à couvert. Ajoutez ensuite le riz long grain (60 g) et poursuivez la cuisson 8 minutes.
- 6Incorporez la courgette et le maïs égoutté (100 g). Laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le riz et tous les légumes soient tendres.
- 7Goûtez, rectifiez le sel et le poivre, puis servez bien chaud dans des bols creux.