Déjeuner
Cachupa Simplifié (Ragoût de maïs et légumineuses)
Une version express et économique de la cachupa cap-verdienne, ce ragoût mijoté qui rassemble maïs, haricots et légumes du placard en un plat unique nourrissant. Grâce aux conserves, on garde tout le réconfort du plat traditionnel sans les longues heures de trempage. Parfait pour un repas généreux à petit prix, réchauffé le lendemain il est encore meilleur.
1,30 € / personne50 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Maïs en boîte200 g
- Haricots rouges en boîte200 g
- Haricots blancs en boîte150 g
- Patate douce1 petite
- Chou blanc100 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Tomates2 piece
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Paprika doux1 c. à café
- Thym séché1 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Égouttez et rincez le maïs, les haricots rouges et les haricots blancs. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes d'environ 2 cm. Émincez le chou blanc en fines lanières.
- 2Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en petits dés.
- 3Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et laissez parfumer 1 minute.
- 4Ajoutez les tomates en dés, le paprika et le thym. Laissez compoter 5 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une base fondante.
- 5Incorporez les cubes de patate douce et le chou. Versez 500 mL d'eau chaude et émiettez-y le cube de bouillon. Portez à ébullition.
- 6Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit presque tendre.
- 7Ajoutez le maïs, les haricots rouges et les haricots blancs égouttés. Poursuivez la cuisson à découvert 10 minutes pour que les saveurs se mêlent et que le ragoût épaississe légèrement.
- 8Goûtez, salez et poivrez selon votre goût. Servez bien chaud dans des bols creux.