Déjeuner

Çılbır (Oeufs Pochés au Yaourt, Turquie)

Name: Çılbır (Oeufs Pochés au Yaourt, Turquie)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 piece Oeufs; 300 g Yaourt grec; 1 gousse Ail; 30 g Beurre; 1.5 c. à café Piment d'Alep; 1 c. à soupe Vinaigre blanc; 1.5 c. à café Sel; 1 pour servir Pain pita ou pain croustillant; 1 pour décorer Aneth ou menthe séchée

Le grand classique turc du matin : des œufs pochés fondants posés sur un yaourt à l'ail, nappés d'un beurre au piment d'Alep qui rougeoie. Un plat réconfortant, riche en protéines et prêt en un quart d'heure, à saucer avec du pain croustillant sans exploser le budget.

1,00 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Oeufs4 piece
Yaourt grec300 g
Ail1 gousse
Beurre30 g
Piment d'Alep1.5 c. à café
Vinaigre blanc1 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Pain pita ou pain croustillant1 pour servir
Aneth ou menthe séchée1 pour décorer

Préparation

1Sortez le yaourt grec pour qu'il tiédisse. Épluchez l'ail, écrasez-le en purée avec une pincée de sel, puis mélangez-le au yaourt. Répartissez ce yaourt à l'ail dans deux assiettes creuses.
2Portez une casserole d'eau à léger frémissement (pas d'ébullition franche), ajoutez le vinaigre blanc et le reste de sel. Créez un tourbillon avec une cuillère.
3Cassez chaque œuf dans un petit bol, puis faites-les glisser un par un dans l'eau. Pochez 3 minutes pour un blanc pris et un jaune coulant. Égouttez sur du papier absorbant.
4Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite poêle, puis ajoutez le piment d'Alep hors du feu : il doit infuser et colorer le beurre en rouge sans brûler.
5Déposez deux œufs pochés sur chaque assiette de yaourt, arrosez généreusement de beurre au piment, parsemez d'aneth ou de menthe séchée. Servez aussitôt avec le pain pita ou croustillant.