Dîner

Brik à l'Oeuf (Tunisie)

Name: Brik à l'Oeuf (Tunisie)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 piece Feuilles de brick; 2 piece Oeufs; 40 g Fromage à tartiner; 60 g Épinards sautés; 1 c. à café Câpres; 1 piece Oignon rouge; 10 g Persil; 1 piece Harissa; 1 pour friture Huile végétale; 1 qsp Sel

Brik tunisienne dorée à la friture : une feuille de brick craquante qui renferme un œuf coulant, du fromage fondant et des épinards. Relevée d'oignon rouge, de câpres et d'une pointe de harissa, elle se mange brûlante, au bout des doigts. Un classique du bord de mer tunisien, prêt en un quart d'heure et vraiment économique.

1,00 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Feuilles de brick2 piece
Oeufs2 piece
Fromage à tartiner40 g
Épinards sautés60 g
Câpres1 c. à café
Oignon rouge1 piece
Persil10 g
Harissa1 piece
Huile végétale1 pour friture
Sel1 qsp

Préparation

1Émincez finement l'oignon rouge et ciselez le persil. Réchauffez les épinards sautés une minute à la poêle pour les tiédir.
2Étalez une feuille de brick sur le plan de travail. Au centre, déposez la moitié du fromage à tartiner, la moitié des épinards, de l'oignon, une demi-cuillère de câpres et une pointe de harissa selon votre goût.
3Creusez un petit nid au milieu de la garniture et cassez-y un œuf en gardant le jaune entier. Salez légèrement et parsemez de persil.
4Repliez la feuille de brick en triangle ou en pochette pour enfermer l'œuf, sans percer le jaune. Répétez pour la seconde brik.
5Chauffez l'huile végétale dans une poêle. Faites glisser chaque brik et faites-la dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et le blanc juste pris.
6Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt, bien chaude, avec un filet de harissa à part.