Dîner

Bisi Bele Bath (Riz-Lentilles Épicés Karnataka)

Name: Bisi Bele Bath (Riz-Lentilles Épicés Karnataka)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Riz; 60 g Toor dal; 200 g Légumes mélangés; 2 c. à soupe Poudre de bisi bele bath; 1 c. à soupe Concentré de tamarin; 1 piece Tomates; 1 piece Oignon; 1 c. à soupe Ghee; 1 c. à café Graines de moutarde; 2 c. à soupe Noix de cajou; 1.5 c. à café Sel; 700 ml Eau

Bisi Bele Bath maison, ce grand classique du Karnataka mijoté en une seule casserole : riz et toor dal fondants, légumes croquants et une poudre d'épices parfumée relevée de tamarin acidulé. Le ghee et les noix de cajou dorées apportent le petit luxe qui transforme un plat économique en vrai réconfort.

1,10 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz100 g
Toor dal60 g
Légumes mélangés200 g
Poudre de bisi bele bath2 c. à soupe
Concentré de tamarin1 c. à soupe
Tomates1 piece
Oignon1 piece
Ghee1 c. à soupe
Graines de moutarde1 c. à café
Noix de cajou2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Eau700 ml

Préparation

1Rince le riz et le toor dal ensemble à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne limpide. Coupe l'oignon en dés, les tomates en morceaux et taille les légumes mélangés en petits cubes réguliers.
2Dans une grande casserole, verse le riz, le dal, les légumes et les tomates avec 700 ml d'eau et le sel. Porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture fondante presque en bouillie.
3Délaye le concentré de tamarin dans un peu d'eau chaude, puis incorpore-le à la casserole avec les 2 c. à soupe de poudre de bisi bele bath. Mélange bien et poursuis la cuisson 5 minutes pour que les épices infusent.
4Pendant ce temps, fais chauffer le ghee dans une petite poêle. Jette les graines de moutarde : dès qu'elles crépitent, ajoute les noix de cajou et fais-les dorer 1 à 2 minutes. Ajoute l'oignon et laisse-le blondir.
5Verse ce tempéré grésillant sur le riz-lentilles et mélange délicatement. Ajuste le sel, ajoute un peu d'eau chaude si le plat est trop épais, et sers aussitôt bien chaud.