Dîner
Bacalhau com Grão-de-Bico Végétarien (Pois Chiches à l'Huile d'Olive)
Une salade portugaise réconfortante qui détourne le classique bacalhau sans morue : les pois chiches fondants remplacent le poisson, relevés d'oignon rouge, de poivron grillé et d'un filet d'huile d'olive vinaigrée. Économique, riche en protéines végétales, prête en 25 minutes. Servie tiède ou froide, elle fait un repas complet à petit prix.
1,00 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pois chiches en boîte400 g
- Oeufs durs2 piece
- Oignon rouge1 piece
- Poivron rouge grillé1 piece
- Pommes de terre cuites2 petites
- Huile d'olive4 c. à soupe
- Vinaigre de vin2 c. à soupe
- Persil frais30 g
- Sel1 c. à café
- Poivre1 piece
Préparation
- 1Faites cuire les œufs 9 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les puis coupez-les en quartiers.
- 2Égouttez et rincez les pois chiches, puis versez-les dans un saladier. Coupez les pommes de terre cuites en cubes et ajoutez-les.
- 3Émincez finement l'oignon rouge et détaillez le poivron rouge grillé en lanières. Ajoutez-les au saladier.
- 4Préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
- 5Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 6Ciselez le persil frais et parsemez-en le plat. Disposez les quartiers d'œufs durs par-dessus et servez tiède ou frais.