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Déjeuner

Légumes au curry éthiopien façon atkilt wot

Un curry de légumes éthiopien, doux et parfumé, qui remplit l'assiette pour trois fois rien. Le chou, la carotte et la pomme de terre mijotent ensemble avec du curcuma et du gingembre jusqu'à devenir fondants. Un plat végétalien, rassasiant et malin pour finir le fond du bac à légumes sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Émincez finement le chou blanc, l'oignon et l'ail. Râpez le morceau de gingembre.
  2. 2.Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le blondir 3 à 4 minutes en remuant.
  3. 3.Incorporez l'ail, le gingembre râpé et la cuillère à café de curcuma. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes, sans laisser brûler.
  4. 4.Ajoutez les carottes et les pommes de terre, faites-les revenir 2 minutes, puis versez un grand verre d'eau (environ 20 cl). Salez avec la cuillère à café de sel.
  5. 5.Couvrez et laissez mijoter 12 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à s'attendrir.
  6. 6.Ajoutez le chou émincé et le piment coupé en petits morceaux (retirez les graines pour un plat plus doux). Mélangez, couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes.
  7. 7.Vérifiez la cuisson des légumes à la pointe d'un couteau : ils doivent être tendres. Rectifiez le sel si besoin, laissez reposer 2 minutes hors du feu, puis servez bien chaud, avec du riz ou du pain.

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