Déjeuner

Velouté de champignons de Paris au parmesan

Name: Velouté de champignons de Paris au parmesan
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g champignons de paris; 1 piece oignon; 100 ml crème; 40 g parmesan; 20 g beurre

Une soupe veloutée et umami, mixée longuement pour une texture soyeuse.

0,38 € / personne35 minMoyenNutri-Score Cpour 4 pers.

Ingrédients

champignons de paris500 g
oignon1 piece
crème100 ml
parmesan40 g
beurre20 g

Préparation

1Émincez les champignons et l'oignon, faites-les suer 8 minutes dans le beurre sans coloration.
2Couvrez d'eau et laissez mijoter 20 minutes.
3Mixez longuement jusqu'à une texture parfaitement lisse.
4Incorporez la crème et le parmesan hors du feu, fouettez et servez chaud.