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Dîner

Saumon sauce citron-échalote, courgettes fondantes

Une sauce beurre-échalote classique pour sublimer un simple pavé de saumon.

Préparation

  1. 1.Coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les fondre 15 minutes à couvert dans un filet d'huile, à feu doux.
  2. 2.Émincez très finement les échalotes.
  3. 3.Poêlez le saumon 3 minutes de chaque côté, réservez au chaud.
  4. 4.Dans la même poêle, faites suer les échalotes 2 minutes, déglacez au jus de citron, montez au beurre froid en fouettant.
  5. 5.Nappez le saumon de sauce et servez avec les courgettes fondantes.

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