Déjeuner
Pol Sambol (Chutney Frais à la Noix de Coco)
Ce chutney frais façon Sri Lanka réveille un simple bol de riz sans exploser le budget : la noix de coco râpée s'imprègne du piquant du piment et de l'acidité du citron vert en quelques minutes, sans cuisson. C'est l'accompagnement malin pour donner du relief à un plat très économique, avec des ingrédients qui se gardent longtemps. Parfait quand on veut manger goûteux à moindre coût.
0,80 € / personne10 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Noix de coco râpée non sucrée80 g
- Échalote2 piece
- Piment rouge frais1 piece
- Jus de citron vert1 c. à soupe
- Sel1 piece
- Riz blanc cuit ou roti200 g
Préparation
- 1Épluchez et émincez très finement les 2 échalotes. Fendez le piment rouge, retirez les graines si vous préférez un résultat plus doux, puis hachez-le finement.
- 2Dans un bol, versez les 80 g de noix de coco râpée. Ajoutez les échalotes, le piment haché et une bonne pincée de sel.
- 3Écrasez et mélangez le tout du bout des doigts pendant une minute : la noix de coco doit rosir légèrement et s'humidifier au contact des échalotes et du piment.
- 4Arrosez avec la cuillère à soupe de jus de citron vert, mélangez de nouveau et goûtez pour ajuster le sel.
- 5Servez aussitôt le pol sambol à côté des 200 g de riz blanc chaud (ou du roti), en petit monticule à partager entre les 2 assiettes.