Déjeuner

Chutney de Coriandre (Inde)

Name: Chutney de Coriandre (Inde)
Total time: 5 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 bouquet Coriandre fraîche; 15 g Menthe fraîche; 1 piece Piment vert; 1 gousse Ail; 1 cm Gingembre; 2 c. à soupe Jus de citron vert; 1 piece Sel; 1 piece Sucre; 2 c. à soupe Eau

Chutney vert indien express, frais et relevé : coriandre, menthe et citron vert fouettés avec un peu de piment, d'ail et de gingembre. Prêt en 5 minutes sans cuisson, il réveille lentilles, riz, samoussas ou une simple galette pour quelques centimes. Ajustez le piment selon votre tolérance.

0,60 € / personne5 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Coriandre fraîche1 bouquet
Menthe fraîche15 g
Piment vert1 piece
Ail1 gousse
Gingembre1 cm
Jus de citron vert2 c. à soupe
Sel1 piece
Sucre1 piece
Eau2 c. à soupe

Préparation

1Lavez la coriandre et la menthe, puis effeuillez-les grossièrement en retirant les grosses tiges dures.
2Épluchez l'ail et le gingembre, épépinez le piment vert si vous le souhaitez plus doux et coupez-les en morceaux.
3Réunissez herbes, piment, ail, gingembre, jus de citron vert et 2 c. à soupe d'eau dans le bol d'un mixeur.
4Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une pâte verte homogène, en raclant les parois entre deux impulsions.
5Salez et ajoutez une pincée de sucre, goûtez puis rectifiez l'acidité ou le sel selon votre goût.
6Versez dans un bol et servez aussitôt, ou réservez au frais jusqu'au moment de déguster.