← Toutes les recettes
Accompagnement

Salade-relish épicée d'Afrique du Sud façon chakalaka

Le chakalaka, c'est le compagnon inséparable du braai sud-africain : une poêlée de poivrons, carottes et tomates réveillée au curry et au piment, adoucie par des haricots blancs fondants. Servi tiède ou froid, il transforme un simple riz ou du pain en repas généreux pour deux, à tout petit prix.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre. Coupez les poivrons en fines lanières et concassez les tomates.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez l'ail, le gingembre et le piment. Poursuivez 1 minute.
  3. 3.Saupoudrez la poudre de curry, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes, puis ajoutez les poivrons. Faites-les tomber 5 minutes en remuant.
  4. 4.Incorporez les carottes râpées et les tomates concassées. Salez et laissez mijoter 6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
  5. 5.Ajoutez les haricots blancs égouttés, réchauffez 2 minutes en mélangeant délicatement pour ne pas les écraser.
  6. 6.Rectifiez le sel, parsemez de persil ciselé et servez tiède ou bien frais, en accompagnement ou avec du riz.

Recettes similaires