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Accompagnement

Sauce salade brésilienne façon vinagrette brasileira

Sauce brésilienne fraîche et acidulée qui accompagne viandes grillées, riz ou haricots. Ce classique du barbecue au Brésil marie tomates, oignon et poivrons croquants relevés d'un filet de vinaigre. Économique, sans cuisson et prête en dix minutes, elle réveille n'importe quel plat à petit prix.

Préparation

  1. 1.Lavez les tomates et les poivrons. Coupez les 2 tomates en deux, retirez le cœur, puis taillez-les en petits dés.
  2. 2.Épluchez l'oignon et coupez-le en dés fins. Épépinez le poivron vert et le poivron rouge, puis détaillez-les en petits cubes de la même taille que les tomates.
  3. 3.Rincez le persil, essorez-le et ciselez finement les 15 g de feuilles.
  4. 4.Réunissez tomates, oignon, poivrons et persil dans un saladier.
  5. 5.Versez les 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et les 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et un tour de poivre.
  6. 6.Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Laissez reposer 5 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se mêlent.

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