Accompagnement yaourt-légumes façon raita (Inde)

Préparation

1. 1.Rincez le concombre, la tomate, la menthe et la coriandre. Épépinez le concombre si besoin, puis coupez-le en petits dés avec la tomate. Émincez finement l'oignon rouge.
2. 2.Ciselez la menthe et la coriandre. Fendez le piment vert, retirez les graines pour un goût plus doux, puis hachez-le très finement.
3. 3.Dans un saladier, versez les 250 g de yaourt grec et fouettez-le quelques secondes pour l'assouplir. Ajoutez le cumin moulu, la cuillère à café de sel et la cuillère à café de jus de citron vert.
4. 4.Incorporez les dés de légumes, l'oignon, le piment et les herbes ciselées. Mélangez délicatement.
5. 5.Goûtez et rectifiez en sel ou citron. Placez au frais 5 minutes avant de servir bien frais, en accompagnement d'un plat épicé ou d'un riz.