Déjeuner

Khao Pad (Riz Frit Thaïlandais)

Name: Khao Pad (Riz Frit Thaïlandais)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Riz cuit de la veille; 2 piece Œufs; 3 gousses Ail; 3 tiges Ciboule; 60 g Petits pois surgelés; 1 c. à soupe Sauce soja claire; 1 c. à café Sauce de poisson; 2 c. à soupe Huile végétale neutre; 1 pincée Poivre blanc moulu; 1 ½ Citron vert

Le riz de la veille se transforme en un plat parfumé prêt en 20 minutes : grains sautés à feu vif, œufs brouillés, ciboule et petits pois, relevés d'une pointe de sauce de poisson. Économique et complet, il vide le frigo sans se ruiner. Un filet de citron vert à la fin réveille tout.

1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz cuit de la veille300 g
Œufs2 piece
Ail3 gousses
Ciboule3 tiges
Petits pois surgelés60 g
Sauce soja claire1 c. à soupe
Sauce de poisson1 c. à café
Huile végétale neutre2 c. à soupe
Poivre blanc moulu1 pincée
Citron vert1 ½

Préparation

1Émietter le riz froid avec les doigts pour séparer les grains. Émincer l'ail, couper la ciboule en tronçons de 1 cm en séparant le blanc du vert. Presser un demi-citron vert et couper le reste en quartiers.
2Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Y faire revenir l'ail et le blanc de ciboule 30 secondes, jusqu'à ce que ça embaume.
3Casser les 2 œufs dans la poêle, les brouiller rapidement en gros morceaux, puis les repousser sur un côté.
4Ajouter le riz et les petits pois surgelés. Faire sauter 3 à 4 minutes à feu vif en remuant sans cesse pour bien réchauffer et faire légèrement dorer les grains.
5Verser la sauce soja, la sauce de poisson et le jus du demi-citron vert. Mélanger 1 minute pour enrober tout le riz.
6Ajouter le vert de ciboule et le poivre blanc, mélanger hors du feu. Servir aussitôt avec les quartiers de citron vert à presser à table.