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Déjeuner

Sauté de légumes des Tonga façon kai si ming

Le Kai Si Ming est un sauté de nouilles inspiré des tables des îles Tonga, où les légumes croquants rencontrent des vermicelles fondants dans une sauce soja parfumée au gingembre. Économique et rassasiant, ce plat unique se prépare en un seul wok et régale deux personnes pour une poignée de centimes. Un bon réflexe anti-gaspi pour finir un fond de chou et quelques carottes.

Préparation

  1. 1.Plongez les 150 g de vermicelles dans un grand bol d'eau très chaude et laissez-les ramollir 5 minutes, puis égouttez-les et réservez.
  2. 2.Pendant ce temps, émincez finement le chou blanc (200 g), taillez les 2 carottes en fines lamelles et l'oignon en demi-lunes. Hachez les 3 gousses d'ail et râpez le centimètre de gingembre.
  3. 3.Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Jetez-y l'ail et le gingembre et faites-les revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'ils embaument.
  4. 4.Ajoutez l'oignon, la carotte puis le chou. Faites sauter 6 à 7 minutes en remuant sans cesse : les légumes doivent rester croquants et légèrement dorés.
  5. 5.Incorporez les vermicelles égouttés et versez les 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez vivement 2 à 3 minutes pour bien enrober le tout.
  6. 6.Salez et poivrez à votre goût, puis servez aussitôt bien chaud, directement du wok.

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