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Goûter

Compote de pommes façon tatin, caramel maison

Le goût de la tarte Tatin, sans pâte, avec un vrai caramel à sec.

Préparation

  1. 1.Faites fondre le sucre à sec dans une casserole à feu moyen, sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel ambré.
  2. 2.Ajoutez le beurre hors du feu en fouettant (attention aux projections), puis les pommes coupées en quartiers.
  3. 3.Remettez sur feu doux et laissez cuire 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et caramélisées.
  4. 4.Ajoutez la cannelle, écrasez légèrement et servez tiède.

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