Déjeuner

Suqaar de Légumes (Sauté Somalien)

Name: Suqaar de Légumes (Sauté Somalien)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Tofu ferme; 1 piece Pomme de terre; 1 piece Carotte; 1 piece Poivron vert; 1 piece Oignon; 1 piece Tomate; 3 gousses Ail; 1 c. à café Cumin; 1 c. à café Coriandre moulue; 1 piece Cardamome; 1 piece Curcuma; 2 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel

Suqaar somalien revisité au tofu : pommes de terre, carotte et poivron dorés dans un mélange d'épices chaudes (cumin, coriandre, cardamome, curcuma). Un sauté généreux, parfumé et complet, prêt en 20 minutes pour deux, tout en douceur sur le budget.

1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Tofu ferme150 g
Pomme de terre1 piece
Carotte1 piece
Poivron vert1 piece
Oignon1 piece
Tomate1 piece
Ail3 gousses
Cumin1 c. à café
Coriandre moulue1 c. à café
Cardamome1 piece
Curcuma1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café

Préparation

1Épluchez la pomme de terre et la carotte, puis coupez-les en petits dés de 1 cm. Émincez l'oignon, taillez le poivron vert en lanières et concassez la tomate. Hachez finement l'ail. Égouttez le tofu et détaillez-le en cubes de 2 cm.
2Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de pomme de terre et de carotte, salez légèrement et faites-les sauter 6 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à s'attendrir.
3Ajoutez l'oignon et l'ail, puis les cubes de tofu. Poursuivez la cuisson 3 minutes pour colorer le tofu sur toutes les faces.
4Incorporez le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et les graines de la gousse de cardamome écrasées. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices, puis ajoutez le poivron et la tomate concassée.
5Salez, couvrez et laissez mijoter 6 à 7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la sauce épaissie. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, seul ou avec du riz ou du pain.