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Déjeuner

Salade de lentilles corail, carotte et citron

Des lentilles corail avec des carottes et de l'oignon, en salade, relevées au citron, au persil et au cumin. Un déjeuner pour deux, sans y passer la pause. Doublez les quantités si vous recevez.

Préparation

  1. 1.Rincez les lentilles corail et cuisez-les 10 minutes dans l'eau bouillante (elles cuisent plus vite que les vertes), égouttez et laissez tiédir.
  2. 2.Râpez les carottes, émincez l'oignon.
  3. 3.Mélangez les lentilles, les carottes et l'oignon avec l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin.
  4. 4.Parsemez de persil et servez tiède ou froid.

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