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Déjeuner

Risotto aux champignons de Paris

Un risotto crémeux sans crème, la texture vient uniquement du riz et du bouillon.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et l'ail, coupez les champignons en lamelles.
  2. 2.Faites revenir l'oignon 3 minutes dans l'huile d'olive, ajoutez le riz et nacrez-le 1 minute.
  3. 3.Ajoutez les champignons et l'ail, puis versez du bouillon ou de l'eau chaude louche par louche en remuant, jusqu'à absorption complète (environ 20 minutes).
  4. 4.Hors du feu, incorporez le parmesan râpé et le persil ciselé.

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