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Petit-déj

Œufs pochés sur toast, sauce au beurre citronné

La technique de l'œuf poché parfait, sauce express façon hollandaise allégée.

Préparation

  1. 1.Faites frémir de l'eau avec un filet de vinaigre, créez un tourbillon et déposez délicatement chaque oeuf cassé, cuisez 3 minutes.
  2. 2.Faites fondre le beurre doucement et ajoutez un filet de jus de citron hors du feu, en fouettant.
  3. 3.Toastez le pain de mie.
  4. 4.Égouttez les oeufs sur du papier absorbant, disposez sur le pain toasté et nappez de sauce citronnée.

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